Les différents glaçages des ateliers SLICE
Pourquoi nous n'utilisons pas la pâte à sucre ?


Et à la place ?
A la place nous proposons des glaçages plus originaux, tel que le glaçage ermine, la meringue suisse ou encore les ganache au chocolat.
La meringue suisse est un glaçage plus léger qu'un glaçage crème au beurre. Elle est réalisée à base de blanc d'œufs, de sucre, de beurre et d'une petite touche de sel.
Le glaçage ermine (ou hermine) est un glaçage différent, car il faut faire un "roux" pour le préparer. C'est-à-dire qu'il faut faire bouillir du lait avec de la farine, puis le laisser redevenir à température ambiante. Vous rajoutez ensuite le sucre et le beurre. Ce glaçage permet d'obtenir un résultat très bon en goût, mais surtout assez léger pour un glaçage !
La ganache au chocolat est un mélange de crème et de chocolat qui raviera les plus gourmands d'entre nous.